科普

咸鱼怎么腌制1斤鱼放多少盐 咸鱼的腌制方法

一斤鱼10-15克,随个人咸淡口味而定。

腌鱼的做法,准备材料:

鲤鱼:两条、盐:150克、花椒:适量。

1、去鱼鳞、鱼鳃,从鱼背开口去除内脏,冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。

2、用竹签撑开鱼肚,控水。

3、把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄,花椒香味散发出来。

4、用擀面杖把炒香的花椒碾碎,这样炒出来的花椒盐更香更入味。

5、把花椒盐盛出放碗中晾至不烫手就可以啦。

6、把花椒盐涂抹正个剖开的鱼上,涂抹均匀,鱼尾、鱼头和剖开的鱼背上都要涂抹上。

7、正面涂抹好了后再翻过来涂抹鱼背面。

8、涂抹均匀后用保鲜膜或者锅盖盖上腌制。

9、两到三小时后可以看到腌制出水份来,再翻过去继续腌制。

10、2天后把腌制好的鱼拿到阳台上晾晒,风干即可。

咸鱼怎么腌制1斤鱼放多少盐 扩展

按传统方法腌制咸鱼时,鱼与盐的比例大约为1:0.1—0.15。就是1斤鱼放1—1.5两盐。

咸鱼怎么腌制1斤鱼放多少盐

相关新闻

联系我们

联系我们

400-800-1075

在线咨询: 点击这里给我发消息

邮件:admin@aduce.cn

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信
关注微信
分享本页
返回顶部